一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃,干紅葡萄酒為16-22℃,干白葡萄酒為8-10℃,如果是香檳(起泡葡萄酒),則在5-9℃為宜。 保濕 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低,軟布塞會(huì)變得干燥,影響密封效果;如果濕度過(guò)高,軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%~80%之間,但一些來(lái)自國(guó)際知名葡萄酒地窖的測(cè)試,90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。 關(guān)于恒溫酒柜的濕度控制還有個(gè)技巧,如遇惡劣天氣,酒柜內(nèi)濕度過(guò)高,可以用干布擦干瓶身及箱體內(nèi)側(cè)的水珠,并打開(kāi)酒柜門(mén)通風(fēng)。如酒柜內(nèi)濕度過(guò)低,可在酒柜內(nèi)放入一個(gè)小水碟增加濕度。 避光 葡萄酒要避免強(qiáng)光照射,紫外線尤其會(huì)使酒早熟。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方,地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。